ダセルーノ導入前は、どんな課題がありましたか？

もともとはエクセルで原価管理をしていました。けど、やっぱり手間がすごくて…。入力も時間原価自体は以前からExcelで出していました。ただ、原価が変わったり新商品が出るたびに更新が必要で、その作業を私が夜、家に帰ってからやることが多かったんです。

栄養成分表示に関してはいかがでしたか？

レシピごとに栄養成分表示を確認するのに、どうしても時間がかかっていました。お客さまから「カロリーはどれくらいですか？」とか「原材料の産地は？」と聞かれることもたまにあるのですが、その場ですぐに答えられないことも多くて。ちゃんと把握しておきたいという気持ちはあったのですが、管理しきれていないのが実情でした。

導入の決め手になったポイントは？

一番嬉しかったのは、カロリーを自信をもって出せるようになったという点です。曖昧な回答ではなく、数字としてきちんと説明できるのは大きいなと感じました。

導入して、どんな変化がありましたか？

かなり楽になりました。今は栄養成分値をファイリングしてレジに置いていて、販売スタッフがすぐにお客さまへ答えられるようになっています。現場で完結するのがいいですね。

原価についても、ダセルーノの原価一覧を見ながら実際に価格改定を行いました。感覚ではなく、数字を見て判断できるようになったのは大きな変化だと思います。

ラベラー（商品ラベル印刷機）は使っていますか？

今はラベラーで出力する機会がないのですが、今後イベントや卸しも行っていく予定なので、そういった通常営業とは別のシーンでも柔軟に使えそうだなと期待しています。

導入を迷っているお店へのメッセージ

原価管理と食品表示シールの両方を自力でやるのは、小規模〜中規模のお店だと正直かなり大変だと思います。パソコン作業が得意でない方も多いですし、データを一元管理できるのは本当に助かります。

「ちゃんとやりたいけど、手が回らない」と感じているお店には、特におすすめしたいですね。